研究：樱桃预防阿尔茨海默病和食物浪费

肯特大学的最新研究表明，食用樱桃可能有助于预防阿尔茨海默病和减少食物浪费。这项发表在《抗氧化剂》杂志上的研究强调，将樱桃制成粉末可以增加其花青素含量，同时还可以利用原本会被丢弃的樱桃。

研究人员发现，樱桃粉具有更高的生物活性，并且与提取物或补充剂相比，可能提供更多的健康益处。首席研究员Marina Ezcurra博士强调了与当地种植者合作以及利用农业副产品的前景的重要性。

Sarah Blackburn博士指出，该研究表明食物垃圾如何转化为有益的健康补充剂。在英国，大约有一百万人患有痴呆症，预计到2040年这一数字将显着增加。先前的研究表明，食用富含类黄酮的食物可以降低患痴呆症的风险。