扁豆：高蛋白零脂肪的营养豆类

扁豆是最古老、最有营养的豆类之一，是一种营养丰富的食物，蛋白质含量高，脂肪含量几乎为零。 100 克煮熟的扁豆含有约 9 克蛋白质、纤维、铁、钾、叶酸和镁。

扁豆烹饪起来快速而简单，无需浸泡。 扁豆有很多品种，包括绿色、红色、黑色 (Beluga) 和黄色，每种都有不同的风味和用途。

扁豆是一种健康、经济且生态的选择，适合素食者、纯素食者以及希望减少肉类消费的人。