适合炖菜的牛肉切块

继之前关于适合烧烤和烘烤的牛肉切块的文章之后，本文重点介绍适合炖菜的切块。

肩肉 (beef chuck, paleron de boeuf): 肩肉位于动物的前部，因其脂肪、胶原蛋白和嫩肉的平衡组合而被认为是炖菜的理想选择，提供风味并防止干燥。