Козани: Низкие ожидания по производству шафрана в этом году

Производители шафрана в Козани снова сталкиваются с проблемами в этом году, и ожидания по производству остаются низкими. Василис Мицопулос, президент Кооператива производителей шафрана Козани, сообщил, что урожай, который начался 25 октября, ожидается немного лучше, чем в предыдущие три года, но цветение неудовлетворительное.

Г-н Мицопулос выразил обеспокоенность по поводу отказа от выращивания многими производителями в последние годы. Изменения климата, такие как продолжительные засухи и отсутствие осадков, оказывают негативное воздействие на растения, ослабляя луковицы. Для производства одного килограмма шафрана требуется собрать 150 000 цветков, что является трудоемким процессом.

Нехватка рабочей силы из-за демографического спада и удаления лигнина также является проблемой. Выращивание шафрана предлагает дополнительный доход примерно тысяче членов кооператива, при этом цена колеблется от 2000 до 2200 евро/кг. Продажа продукта в стандартизированной упаковке в Греции и за рубежом, а также напитки из шафрана улучшили доходы производителей. В ближайшем будущем в аптеках также появится диетическая добавка с шафраном.

Шафран Козани - одна из самых дорогих специй в мире, известная своим цветом, ароматом и свойствами.