Свежее оливковое масло: что это на самом деле означает и как его идентифицировать

По мере того как оливки собирают на оливковых мельницах, мы узнаем, что означает фраза «свежее оливковое масло» и когда это оливковое масло первого холодного отжима.

Каждую осень, вскоре после сбора урожая, появляются первые бутылки с надписью «свежее оливковое масло» или «новый урожай». Это время, когда оливковая мельница работает без остановок, и производители спешат разлить по бутылкам первый продукт года. Но что на самом деле означает «свежее оливковое масло» и почему мы ищем его с таким предвкушением?

Подробнее читайте на cantina.protothema.gr