Восхитительный рецепт мильфея «Красный бархат»

Откройте для себя оригинальный рецепт мильфея «Красный бархат» — альтернативную версию классического десерта. Этот рецепт включает в себя красные слоеные листы и воздушный заварной крем.

Ингредиенты:

• Для заварного крема: 1 литр молока, 110 г кукурузного крахмала, 260 г сахара, 6 яичных желтков, 100 г сливочного масла, 2 ванилина, 200 г сливок 35%, 100 г сливочного сыра
• Для листов: 2 листа слоеного теста (850 г), 150 г сахара, ½ ч. л. красного пищевого красителя в пасте
• Для сборки: 120 г клубничного джема, сахарная пудра для подачи

Инструкции:

1. Заварной крем: Смешайте молоко, кукурузный крахмал, сахар и желтки в кастрюле. Доведите до кипения и загустения. Добавьте сливочное масло и ванилин. Охладите в холодильнике. Взбейте сливки и сливочный сыр и добавьте к заварному крему.
2. Листы: Разогрейте духовку до 180°C. Смешайте сахар с пищевым красителем. Посыпьте слоеные листы и выпекайте 20-25 минут.
3. Сборка: Выложите слой слоеного теста, крема и джема. Повторите. Посыпьте сахарной пудрой.

Источник: akispetretzikis