מדוע ענבים נחשבים ל'מזון על'

מחקר חדש שפורסם בכתב העת Journal of Agriculture and Food Chemistry מגלה כי ענבים מכילים למעלה מ-1,600 חומרים המועילים לבריאות. היתרונות שלהם משתרעים על הלב, המוח, העור והמעיים, ואף קשורים לשינויים חיוביים ברמה הגנטית.

ג'ון פזוטו, דיקן המכללה למדעי הרוקחות ומדעי הבריאות באוניברסיטת ווסטרן ניו אינגלנד, מדגיש כי יש לכלול ענבים בין מזונות העל. המחקר מדגיש כי שילוב רכיבי הענבים, ולא מרכיב בודד, מספק יתרונות מרובים.

ענבים עשירים בנוגדי חמצון ופוליפנולים, כגון פלבנואידים, אנתוציאנינים, קטכינים, חומצות פנוליות ורסברטרול. מחקרים הראו כי צריכת ענבים משפרת את בריאות הלב וכלי הדם, משפרת את תפקוד המוח, מגנה על העור מפני קרינת אולטרה סגולה, משפרת את בריאות המעיים ומקדמת את בריאות העיניים.

בנוסף, המחקר מדווח כי ענבים יכולים לשנות את ביטוי הגנים, מה שמשפר עוד יותר את היתרונות הבריאותיים שלהם. יאן לה-מיי, נשיא ועדת ענבי השולחן של קליפורניה, מאשר כי ראיות מדעיות תומכות בהכרה בענבים כמזון על.