שתי מסעדות ביוון שהזמנה בהן היא אתגר

שני יעדים גסטרונומיים ביוון ידועים לשמצה בקושי להשיג שולחן. אחד מהם הוא Cantina בסיפנוס.

באזור סרליה שבקסטרו, סיפנוס, השף Giorgos Samoilhs פתח את Cantina בשנת 2020. המסעדה חצובה בסלעים ומשקיפה על הים האגאי.

Cantina מתמקדת במטבח יווני מודרני, תוך שימוש בתוצרת מקומית מסיפנוס. התפריט כולל בשר, דגים, ירקות ומוצרי חלב, ומציג את המרכיבים בגרסאות מסורתיות ומודרניות כאחד. Giorgos Samoilhs מדגיש שההיסטוריה של האי היא גם ההיסטוריה של המסעדה.

דוגמה לכך היא psaroseftalia, שילוב של בשר טחון פירות ים עם מתלה טלה וציגארלי עם פלפל אדום, מוגש עם פניס חומוס וקטשופ מעושן תוצרת בית.