קוזני: ציפיות נמוכות לייצור זעפרן השנה

מגדלי הזעפרן בקוזני מתמודדים שוב עם אתגרים השנה, כאשר הציפיות לייצור נותרו נמוכות. ואסיליס מיצופולוס, נשיא אגודת מגדלי הזעפרן של קוזני, דיווח כי הקציר, שהחל ב-25 באוקטובר, צפוי להיות מעט טוב יותר משלוש השנים הקודמות, אך הפריחה אינה משביעת רצון.

מר מיצופולוס הביע דאגה לגבי נטישת הגידול על ידי מגדלים רבים בשנים האחרונות. שינויי אקלים, כמו בצורות ממושכות ומחסור בגשמים, משפיעים לרעה על הצמחים, ומחלישים את הפקעות. ייצור של קילוגרם אחד של זעפרן דורש איסוף של 150,000 פרחים, תהליך מייגע.

מחסור בכוח אדם, עקב ירידה דמוגרפית ודה-ליגניפיקציה, מהווה גם בעיה. גידול זעפרן מציע הכנסה משלימה לכאלף חברי האגודה, כאשר המחיר נע בין 2,000 ל-2,200 יורו לק"ג. מכירת המוצר באריזות סטנדרטיות ביוון ומחוצה לה, כמו גם משקאות זעפרן, שיפרו את הכנסות המגדלים. בעתיד הקרוב, תוסף תזונה זעפרן יהיה זמין גם בבתי מרקחת.

זעפרן קוזני הוא אחד התבלינים היקרים בעולם, הידוע בצבעו, בארומה שלו ובמאפייניו.