מתכון: לזניה טבעונית

מתכון טעים ובריא ללזניה טבעונית, גרסה לאוכל הנוחות האיטלקי הקלאסי.

רכיבים: שמן זית כתית מעולה, בצל, חציל, קישוא, פלפל אדום, פטריות ערמונים, שום, עדשים אדומות, עגבניות משומרות, אורגנו, סוכר, קוביית ירקות (טבעוני), תרד, דפי לזניה (ללא ביצים), מלח, פלפל.

לרוטב הלבן: שמן חמניות, קמח לכל מטרה, חלב שקדים, שמרים תזונתיים, עלי דפנה (אופציונלי), אגוז מוסקט, מלח, פלפל.

הוראות: מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מטגנים את הירקות, מוסיפים עדשים, עגבניות ותבלינים. מבשלים על אש קטנה במשך 15 דקות. מכינים את הרוטב הלבן עם חלב שקדים. מניחים שכבות של לזניה עם ירקות ורוטב בתבנית אפייה. אופים במשך 35-40 דקות.

מניחים לעמוד 5 דקות לפני ההגשה.

מקור: Vita