מתכון לריזוטו איטלקי עם פסטו

אם אתם אוהבים פסטו בפסטה, הגיע הזמן ליהנות ממנו בריזוטו איטלקי קרמי. הארומה של הבזיליקום, הטעם של הפרמזן והמרקם של אורז ארבוריו יוצרים שילוב מנחם.

רכיבים

• 270 גרם אורז לריזוטו
• 1 בצל
• 1 שן שום, קצוצה
• 40 גרם חמאה, קפואה
• 120 גרם גבינת פרמזן
• 2 קוביות מרק עוף
• מלח, פלפל
• 1/2 כוס יין לבן

לפסטו

• 200 גרם צרורות בזיליקום
• 100 גרם צנוברים
• 120 גרם שמן זית
• 1 שן שום
• 1 כפית מיץ לימון
• 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת
• מלח, פלפל

הוראות בישול

פסטו

1. קליית הצנוברים על אש קטנה.
2. לערבב את הבזיליקום במעבד מזון.
3. להוסיף שום, מיץ לימון, צנוברים, פרמזן, מלח ופלפל.
4. לערבב עם שמן זית.

ריזוטו

1. להמיס את קוביות המרק במים.
2. לטגן את האורז, הבצל והשום.
3. לצמצם עם יין.
4. להוסיף ציר בהדרגה.
5. לערבב פנימה פסטו, חמאה ופרמזן.
6. להגיש חם.