מתכון טעים למילפיי Red Velvet
גלו מתכון מקורי למילפיי Red Velvet, גרסה אלטרנטיבית לקינוח הקלאסי. מתכון זה כולל דפי בצק עלים אדומים וקרם פטיסייר אוורירי.
רכיבים:
- לקרם פטיסייר: 1 ליטר חלב, 110 גרם קורנפלור, 260 גרם סוכר, 6 חלמוני ביצה, 100 גרם חמאה, 2 וניל, 200 גרם שמנת 35%, 100 גרם גבינת שמנת
- לדפים: 2 דפי בצק עלים (850 גרם), 150 גרם סוכר, ½ כפית משחת צבע מאכל אדום
- להרכבה: 120 גרם ריבת תות שדה, אבקת סוכר להגשה
הוראות:
- קרם פטיסייר: מערבבים חלב, קורנפלור, סוכר וחלמונים בסיר. מרתיחים עד להסמכה. מוסיפים חמאה ווניל. מצננים במקרר. מקציפים את השמנת וגבינת השמנת ומשלבים בקרם הפטיסייר.
- דפים: מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מערבבים סוכר עם צבע מאכל. מפזרים על דפי בצק העלים ואופים 20-25 דקות.
- הרכבה: מניחים שכבה של בצק עלים, קרם וריבה. חוזרים על הפעולה. מפזרים אבקת סוכר.
מקור: akispetretzikis