El restaurante más antiguo del mundo celebra 300 años

Sobrino de Botín en Madrid, reconocido por el Libro Guinness de los Récords como el restaurante más antiguo del mundo, ha celebrado 300 años de historia. Fundado en 1725, es famoso por su cochinillo asado y las leyendas que lo rodean.

Según la leyenda, Francisco Goya trabajó allí, mientras que Ernest Hemingway escribió escenas de 'Fiesta' en el restaurante. El restaurante ha resistido el paso del tiempo, incluso alimentando a los soldados durante la Guerra Civil Española.

Antonio González, copropietario de tercera generación, enfatiza la importancia de la autenticidad y los sabores tradicionales. El restaurante atiende a aproximadamente 800 clientes diarios, asando 60 cochinillos y 20 corderos.

Botín ha acogido a figuras como miembros de la familia real, políticos y celebridades, manteniendo al mismo tiempo su cocina tradicional.

En la bodega del restaurante, hay un pasaje secreto que se utilizó como escondite durante el reinado de Fernando VII. Una leyenda dice que también hay un fantasma de un cliente insatisfecho en la bodega.