¿Por qué el hielo de los bares es transparente y el de casa es turbio?

Cuando pides un cóctel en un bar, el hielo a menudo parece cristalino, sin burbujas. En cambio, el hielo que hacemos en casa suele ser turbio.

Esta diferencia se debe a la forma en que se congela el agua. En las bandejas de hielo caseras, el agua se congela por todos los lados simultáneamente, atrapando burbujas de aire e impurezas en el centro. Esto causa la turbidez.

En los bares, el hielo se congela lenta y direccionalmente, generalmente de arriba hacia abajo. Este proceso permite que las burbujas y las impurezas se expulsen, creando hielo transparente.

Puedes hacer hielo transparente en casa usando un recipiente aislado. Llena el recipiente con agua, déjalo abierto y colócalo en el congelador. El aislamiento ralentiza el enfriamiento en los lados, permitiendo que el agua se congele de arriba hacia abajo.

Fuente: cantina.protothema.gr