Levadura de Cerveza: Equipo de Investigación Identifica Usos Terapéuticos

Un equipo de investigación ha desarrollado un método innovador para producir y analizar péptidos macrocíclicos, utilizando levadura de cerveza. Los péptidos macrocíclicos se utilizan cada vez más en la medicina moderna debido a su precisión, estabilidad y seguridad.

Los investigadores, dirigidos por la Universidad Ca' Foscari de Venecia, modificaron células de levadura de cerveza para producir estos péptidos. Cada célula funciona como una fábrica en miniatura, lo que permite la identificación rápida de péptidos prometedores a través de técnicas de fluorescencia.

Alessandro Angelini, profesor asociado en la Universidad Ca' Foscari, enfatizó que esta tecnología podría revolucionar los tratamientos al administrar terapias dirigidas a células específicas. Parte de la tecnología ha sido patentada y adquirida por una startup italiana.

Fuente: ΑΠΕ - ΜΠΕ