Estudio de EFET: Aumento del contenido de sal en el pan
Un estudio de EFET (Autoridad Helénica de Alimentos) encontró un aumento significativo en el contenido de sal del pan. El estudio mostró que el contenido promedio de sal en el pan sin envasar aumentó de 1.32% en 2012 a 1.41% en 2024.
Solo el 19.4% de las muestras cumplieron con el límite de 1.2% acordado entre EFET y la Federación de Panaderos de Grecia, en comparación con el 31.8% en 2012.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que la ingesta diaria de sal no exceda los 5 gramos para adultos. El alto consumo de sal está relacionado con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, accidente cerebrovascular y otros problemas de salud.
El presidente de EFET, A. Zampelas, destacó la necesidad de una política de sal vinculante en Grecia, enfatizando que reducir la ingesta de sal es una medida eficaz para prevenir enfermedades crónicas.
El estudio de EFET fue publicado en la revista científica Nutrients.