Cheesecakes Ligeros con Mermelada de Melocotón de Akis Petretzikis

Akis Petretzikis presenta cheesecakes ligeros con mermelada de melocotón, ideales para un postre refrescante y ligero. La receta incluye una crema de queso aterciopelada y mermelada de melocotón, ofreciendo un delicioso manjar.

Ingredientes para la mermelada de melocotón: 200 g de melocotones, 50 g de miel, 25 g de semillas de chía, 1/8 cucharadita de colorante alimentario naranja (opcional).

Ingredientes para la crema: 400 g de yogur colado 2%, 100 g de queso crema ligero, 50 g de miel, 1 cucharada de extracto de vainilla.

Ingredientes para el montaje: 100 g de galletas digestivas integrales, 1 melocotón, hojas de menta.

Instrucciones: Haga puré los melocotones con miel para la mermelada. Mezcle el yogur, el queso crema, la miel y la vainilla para la crema. Desmenuce las galletas en vasos, agregue crema, mermelada y melocotón picado. Sirva con menta.

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