Receta: Lasaña Vegana

Una receta deliciosa y saludable de lasaña vegana, una variación de la clásica comida reconfortante italiana.

Ingredientes: Aceite de oliva virgen extra, cebolla, berenjena, calabacín, pimiento rojo, champiñones castaña, ajo, lentejas rojas, tomates enlatados, orégano, azúcar, cubo de verduras (vegano), espinacas, láminas de lasaña (sin huevo), sal, pimienta.

Para la salsa blanca: Aceite de girasol, harina de todo uso, leche de almendras, levadura nutricional, hoja de laurel (opcional), nuez moscada, sal, pimienta.

Instrucciones: Precalentar el horno a 200°C. Sofreír las verduras, agregar las lentejas, los tomates y las especias. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Preparar la salsa blanca con leche de almendras. Colocar en capas la lasaña con las verduras y la salsa en una fuente para hornear. Hornear durante 35-40 minutos.

Dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.

Fuente: Vita