Receta: Ensalada de patatas - Un plato fácil y delicioso

Una receta sabrosa y fácil para la ensalada de patatas, ideal como guarnición o como comida independiente. Se prepara en unos 15 minutos y es adecuada para cualquier hora del día.

Ingredientes:

• 900 g de patatas, en cubos
• 3/4 taza de mayonesa light
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada de mostaza
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta negra recién molida
• 2 tallos de apio, finamente picados
• 1/2 taza de pepinillos en vinagre
• 1/2 taza de cebollino fresco, finamente picado
• 2 cucharadas de eneldo fresco, finamente picado
• 2 huevos duros, pelados y picados (opcional)

Instrucciones:

1. Hervir las patatas hasta que estén tiernas. Escurrir y dejar enfriar.
2. Preparar el aderezo mezclando mayonesa, vinagre de sidra de manzana, mostaza, ajo, sal y pimienta.
3. Mezclar las patatas con el aderezo, machacando ligeramente las patatas.
4. Añadir el apio, los pepinillos, el cebollino, el eneldo y los huevos (si se utilizan).
5. Mezclar suavemente y refrigerar durante al menos 1 hora.

La ensalada de patatas está lista para servir.