Receta: Paella de Verduras con Sabores Mediterráneos

Una receta saludable de paella de verduras, llena de colores y aromas mediterráneos, es ideal para quienes buscan algo diferente. Este plato combina sabores y aromas de España.

Ingredientes: Aceite de oliva virgen extra, cebolla, puerros, ajo, arroz para paella, pimentón ahumado, azafrán, laurel, vino blanco, caldo de verduras, alcachofas asadas, pimientos rojos asados, aceitunas negras Kalamata. Para servir: perejil, limón.

Instrucciones: Sofreír la cebolla, añadir los puerros y el ajo. Añadir el arroz, el pimentón, el azafrán y el laurel. Desglasar con vino blanco y añadir el caldo de verduras. Cocer a fuego lento y añadir las alcachofas, los pimientos y las aceitunas. Dejar cocinar hasta que se absorba el líquido. Decorar con perejil y limón.

Fuente: Vita