Receta: Calamares Rellenos de Champiñones

Una deliciosa receta de calamares rellenos de champiñones, perfecta para una comida especial.

Ingredientes:

• 1 kg de calamares (limpios, con tentáculos)
• 250 g de champiñones (blancos o marrones), picados finos
• 1 cebolla mediana, picada fina
• 2 cebolletas frescas, picadas finas
• 2 dientes de ajo, picados finos
• ½ taza de arroz glacé (opcional)
• ½ taza de vino blanco
• 1 tomate rallado o 200 g de tomates troceados enlatados
• ½ manojo de perejil, picado fino
• 80 ml de aceite de oliva
• Sal, pimienta
• Un poco de bukovo (opcional)
• Jugo de ½ limón

Instrucciones:

1. Sofríe las cebollas, los tentáculos y los champiñones.
2. Añade el arroz (si se usa), el vino y el tomate.
3. Rellena los calamares y hornea en el horno a 180°C durante 35-40 minutos.