Recetas de Cuaresma: Pasta con Camarones y Pastel Vegano de Chocolate

Dos deliciosas recetas de Cuaresma de la cocina de Buongiorno: pasta con camarones al ouzo e hinojo, y un pastel vegano de chocolate y naranja.

Pasta con Camarones al Ouzo e Hinojo

Ingredientes: 500 g de linguini, 750 g de camarones No. 2, 5 cebolletas frescas, 3 dientes de ajo, 500 g de tomates cherry, 1/2 manojo de hinojo, 1 sobre de azafrán, 100 ml de ouzo, ralladura de 1 limón, 150 ml de caldo de camarones, 100 ml de aceite de oliva, 1 cucharada de pimentón ahumado, sal, pimienta.

Instrucciones: Hervir la pasta. Preparar el caldo con las cáscaras de los camarones. Sofreír los camarones y las verduras. Añadir los tomates cherry, el azafrán y el caldo. Añadir la pasta y los camarones y dejar que se termine de cocinar.

Pastel Vegano de Chocolate y Naranja

Ingredientes: 200 g de harina para todo uso, 50 g de cacao, 50 ml de zumo de naranja, ralladura de 1 naranja, 1 cucharada de levadura en polvo, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 30 ml de vinagre de vino tinto, 200 ml de agua, 120 g de cobertura de chocolate, 50 ml de aceite de girasol, 150 g de azúcar, 2 vainillas, 1 pizca de sal.

Instrucciones: Mezclar los ingredientes secos. Añadir los ingredientes húmedos y mezclar bien. Verter la mezcla en un molde y hornear en un horno precalentado a 160 grados durante 40 minutos.