Gambari: Limpieza, Cocina y Recetas
El gambari, un camarón selecto con cuerpo atigrado y carne firme, es considerado uno de los camarones nativos más interesantes. Cuando se encuentran gambari frescos, especialmente de Amvrakikos, vale la pena comprarlos de inmediato.
Hay muchas opciones de cocción: a la parrilla sobre carbón, fritos o hervidos. En las tabernas de Menidi Amvrakikos, probar las tres versiones destaca las ventajas de cada una. El asado tiene aromas ahumados, el frito ofrece una textura crujiente, mientras que el hervido resalta el sabor puro del camarón, idealmente con un poco de limón y aceite.
La simplicidad en la cocina resalta el valor gastronómico del gambari.
Fuente: cantina.protothema.gr