Κινόα: Οφέλη για την καρδιά και το έντερο

Η κινόα, πλούσια σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, ενισχύει την υγεία της καρδιάς και του εντέρου. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένης κινόας περιέχει περισσότερους υδατάνθρακες και φυτικές ίνες από το λευκό ρύζι.

Η διαιτολόγος Beth Czerwony από την Cleveland Clinic σημειώνει ότι η αντικατάσταση τροφών με χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες με κινόα μπορεί να βελτιώσει την υγεία του εντέρου.

Η κινόα συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου και βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης. Περιέχει επίσης περίπου 22 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά φλιτζάνι, παρέχοντας όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.

Επιπλέον, είναι πλούσια σε μαγνήσιο, συμβάλλοντας στη λειτουργία των μυών και των νεύρων, στην υγεία των οστών και στη σταθερότητα του σακχάρου στο αίμα. Δεν περιέχει γλουτένη, καθιστώντας την κατάλληλη για άτομα με δυσανεξία.

Η κινόα μπορεί να ενταχθεί σε σαλάτες και σούπες. Σε σπάνιες περιπτώσεις, μπορεί να προκαλέσει αλλεργία στη σαπωνίνη, η οποία αποφεύγεται με καλό ξέβγαλμα πριν το μαγείρεμα.

Πηγή: ygeiamou.gr