Αυγά και Καρδιά: Τι Δείχνουν οι Νέες Έρευνες;

Μια νέα επιστημονική μελέτη επανεξετάζει τη σχέση μεταξύ κατανάλωσης αυγών και καρδιαγγειακής υγείας. Παρότι παλαιότερα τα αυγά θεωρούνταν επιβλαβή λόγω της χοληστερόλης, η νέα ανασκόπηση στο Journal of Poultry Science υποδεικνύει ότι η μέτρια κατανάλωση δεν αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων για τους περισσότερους ανθρώπους.

Η μελέτη συγκέντρωσε δεδομένα από κλινικές δοκιμές και πληθυσμιακές αναλύσεις από 142 χώρες. Ένα ενδιαφέρον παράδειγμα είναι η Ιαπωνία, όπου η κατανάλωση αυγών είναι υψηλή, αλλά τα ποσοστά καρδιαγγειακών παθήσεων είναι χαμηλά. Αυτό υπογραμμίζει ότι η καρδιαγγειακή υγεία επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες, όχι μόνο από ένα τρόφιμο.

Η έρευνα δείχνει ότι η αύξηση της κατανάλωσης αυγών οδηγεί σε μικρές αυξήσεις της ολικής χοληστερόλης και της LDL («κακής»), αλλά αυξάνει και την HDL («καλής»), με αποτέλεσμα ο λόγος LDL/HDL να παραμένει σταθερός. Επιπλέον, ο κρόκος περιέχει αντιοξειδωτικά καροτενοειδή που προστατεύουν την LDL από οξείδωση.

Μελέτη σε Ιάπωνες ασθενείς που υποβλήθηκαν σε στεφανιογραφία δεν βρήκε σημαντική συσχέτιση μεταξύ κατανάλωσης αυγών και στεφανιαίας νόσου. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η κατανάλωση 3–4 αυγών την εβδομάδα συσχετίστηκε με χαμηλότερη πιθανότητα πολυαγγειακής νόσου.

Πηγή: Vita