Φακές: Θρεπτικό Όσπριο με Υψηλή Πρωτεΐνη και Μηδενικά Λιπαρά

Οι φακές, ένα από τα αρχαιότερα και πιο θρεπτικά όσπρια, αποτελούν διατροφική «βόμβα» με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και σχεδόν μηδενικά λιπαρά. 100 γραμμάρια βρασμένων φακών περιέχουν περίπου 9 γραμμάρια πρωτεΐνης, φυτικές ίνες, σίδηρο, κάλιο, φολικό οξύ και μαγνήσιο.

Οι φακές μαγειρεύονται εύκολα και γρήγορα, χωρίς να απαιτούν μούλιασμα. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες, όπως πράσινες, κόκκινες, μαύρες (Beluga) και κίτρινες, καθεμία με διαφορετική γεύση και χρήση.

Οι φακές αποτελούν μια υγιεινή, οικονομική και οικολογική επιλογή, κατάλληλη για χορτοφάγους, vegans και όσους επιθυμούν να μειώσουν την κατανάλωση κρέατος.