Φρέσκο λάδι: Τι σημαίνει και πώς να το αναγνωρίσετε

Καθώς οι ελιές συλλέγονται στα ελαιοτριβεία, μαθαίνουμε τι σημαίνει η φράση «φρέσκο λάδι» και πότε πρόκειται για εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Κάθε φθινόπωρο, μετά τη συγκομιδή, κυκλοφορούν οι πρώτες φιάλες με την ένδειξη «φρέσκο λάδι» ή «νέας εσοδείας». Είναι η εποχή που το ελαιοτριβείο δουλεύει ασταμάτητα και οι παραγωγοί βιάζονται να εμφιαλώσουν το πρώτο προϊόν της χρονιάς. Αλλά τι σημαίνει πραγματικά «φρέσκο λάδι» και γιατί το αναζητούμε με τόση ανυπομονησία;

Διαβάστε περισσότερα στο cantina.protothema.gr