Εστίαση: Προκλήσεις και Προοπτικές για τις Επιχειρήσεις

Ο κλάδος της εστίασης στην Ελλάδα αντιμετωπίζει τρεις σημαντικές προκλήσεις: έλλειψη προσωπικού, αυξανόμενο κόστος και νέους κανονισμούς. Ο Γιάννης Λιάρος, Γενικός Διευθυντής του ΕΠΟΕΣ, αναλύει την κατάσταση και τις προοπτικές του κλάδου.

Η ψηφιακή κάρτα εργασίας έχει φέρει διαφάνεια, αλλά και δυσκολίες, με περιορισμούς στις υπερωρίες. Η έλλειψη προσωπικού παραμένει πρόβλημα, παρά τις αυξημένες αμοιβές. Πολλοί εργαζόμενοι βλέπουν τη δουλειά στην εστίαση ως προσωρινή λύση, ενώ η κοινωνική εικόνα του επαγγέλματος δεν βοηθά.

Παρά τις δυσκολίες, η ελληνική εστίαση διατηρεί υψηλά στάνταρ. Η εξάπλωση του Airbnb και η ακρίβεια έχουν αλλάξει τις συνήθειες των επισκεπτών, μειώνοντας την κατά κεφαλήν δαπάνη. Οι έλεγχοι για παραβιάσεις εντείνονται, αλλά χρειάζεται καλύτερος σχεδιασμός των μέτρων.