Συνταγή για Κις με Σπαράγγια

Μια εύκολη συνταγή για κις με σπαράγγια, ιδανική για τα πρωινά του καλοκαιριού. Η συνταγή περιλαμβάνει μια τραγανή ζύμη και πλούσια γέμιση.

Υλικά:

Για τη ζύμη: 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 κ.γ. αλάτι, 100 γρ. βούτυρο κρύο σε κύβους, 75 γρ. γάλα.

Για τη γέμιση: 2 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 6 μανιτάρια σε φέτες, 500 γρ. σπαράγγια κομμένα στη μέση, 120 γρ. νερό, 3 αβγά, 200 γρ. γάλα, 80 γρ. γραβιέρα τριμμένη, 20 γρ. παρμεζάνα τριμμένη, 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι.

Εκτέλεση:

Ανακατέψτε τα υλικά για τη ζύμη και αφήστε τη στο ψυγείο. Σοτάρετε τα λαχανικά για τη γέμιση. Χτυπήστε τα αβγά με τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης. Στρώστε τη ζύμη στην ταρτιέρα, προσθέστε τη γέμιση και ψήστε στους 180°C για 45 λεπτά.