Συνταγές για τη Σαρακοστή: Γαριδομακαρονάδα και Νηστίσιμο Κέικ

Δύο απολαυστικές συνταγές για την περίοδο της Σαρακοστής από την κουζίνα του Buongiorno: μια γαριδομακαρονάδα με ούζο και μάραθο, και ένα νηστίσιμο κέικ με κακάο και πορτοκάλι.

Γαριδομακαρονάδα με ούζο και μάραθο

Υλικά: 500 γρ. λιγκουίνι, 750 γρ. γαρίδες Νο 2, 5 φρέσκα κρεμμυδάκια, 3 σκελίδες σκόρδο, 500 γρ. ντοματίνια, 1/2 ματσάκι μάραθο, 1 φακελάκι κρόκο Κοζάνης, 100 ml ούζο, ξύσμα από 1 λεμόνι, 150 ml ζωμό γαρίδας, 100 ml ελαιόλαδο, 1 κ.σ. πάπρικα καπνιστή, αλάτι, πιπέρι.

Εκτέλεση: Βράζουμε τα ζυμαρικά. Ετοιμάζουμε ζωμό από τα κελύφη των γαρίδων. Σοτάρουμε τις γαρίδες και τα λαχανικά. Προσθέτουμε τα ντοματίνια, τον κρόκο Κοζάνης και τον ζωμό. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά και τις γαρίδες και αφήνουμε να ολοκληρωθούν.

Νηστίσιμο κέικ με κακάο και πορτοκάλι

Υλικά: 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., 50 γρ. κακάο, 50 ml χυμό πορτοκαλιού, ξύσμα από 1 πορτοκάλι, 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ, 1 κ.γ. μαγειρική σόδα, 30 ml κόκκινο ξύδι, 200 ml νερό, 120 γρ. κουβερτούρα, 50 ml ηλιέλαιο, 150 γρ. ζάχαρη, 2 βανίλιες, 1 πρέζα αλάτι.

Εκτέλεση: Ανακατεύουμε τα στερεά υλικά. Προσθέτουμε τα υγρά και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το μείγμα σε φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 40 λεπτά.