Μουχαμάρα: Το νηστίσιμο, πικάντικο ντιπ της Ανατολής

Η μουχαμάρα είναι ένα απολαυστικό ντιπ της ανατολικής μεσογειακής κουζίνας, γνωστό για την ένταση, τη γλυκύτητα και την καπνιστή γεύση του. Βασίζεται σε ψητές κόκκινες πιπεριές και καρύδια, αρωματισμένο με μπαχαρικά και πετιμέζι ροδιού.

Συναντάται συχνά στα τραπέζια με μεζέδες στη Μέση Ανατολή, δίπλα σε πιάτα όπως το χούμους. Έχει γίνει δημοφιλές και στις ευρωπαϊκές κουζίνες λόγω της σύνθετης γεύσης του.

Είναι νηστίσιμο, θρεπτικό και ταιριάζει με πολλά φαγητά, από πίτα μέχρι ψητά και ζυμαρικά.

Δείτε τη συνταγή στο cantina.protothema.gr