Λαχταριστή συνταγή για μιλφέιγ red velvet

Ανακαλύψτε μια πρωτότυπη συνταγή για μιλφέιγ red velvet, μια εναλλακτική εκδοχή του κλασικού γλυκού. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει κόκκινα φύλλα σφολιάτας και αφράτη κρέμα πατισερί.

Συστατικά:

Για την κρέμα πατισερί: 1 λίτρο γάλα, 110 γρ. κορν φλάουρ, 260 γρ. ζάχαρη, 6 κρόκοι αυγών, 100 γρ. βούτυρο, 2 βανιλίνες, 200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, 100 γρ. τυρί κρέμα
Για τα φύλλα: 2 φύλλα σφολιάτας (850 γρ.), 150 γρ. ζάχαρη, ½ κ.γ. κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε πάστα
Για τη σύνθεση: 120 γρ. μαρμελάδα φράουλα, άχνη ζάχαρη για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Κρέμα πατισερί: Ανακατέψτε το γάλα, το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη και τους κρόκους σε μια κατσαρόλα. Βράστε μέχρι να σφίξει. Προσθέστε βούτυρο και βανιλίνη. Κρυώστε στο ψυγείο. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος και το τυρί κρέμα και ενσωματώστε τα στην κρέμα πατισερί.
Φύλλα: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με το χρώμα ζαχαροπλαστικής. Πασπαλίστε τα φύλλα σφολιάτας και ψήστε για 20-25 λεπτά.
Σύνθεση: Τοποθετήστε μια στρώση σφολιάτας, κρέμας και μαρμελάδας. Επαναλάβετε. Πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη.

Πηγή: akispetretzikis