Καλοκαιρινή σαλάτα: Καρπούζι, αγγούρι, ντομάτα και αμύγδαλα

Μια δροσιστική και υγιεινή καλοκαιρινή σαλάτα με καρπούζι, αγγούρι, ντομάτα και αμύγδαλα είναι η ιδανική επιλογή για ένα ελαφρύ γεύμα.

Υλικά:

• 4 φλιτζάνια καρπούζι, κομμένο σε κομμάτια 2,5 εκ.
• 2 μέτριες ντομάτες, κομμένες σε φέτες
• 1 αγγούρι, κομμένο σε μισοφέγγαρα
• 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι
• Μια πρέζα αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι
• Λίγα φρέσκα φύλλα βασιλικού ή δυόσμου
• 1/4 φλιτζανιού ψημένα ανάλατα αμύγδαλα, ψιλοκομμένα

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το καρπούζι, τις ντομάτες και το αγγούρι.
2. Περιχύστε με το ελαιόλαδο και το ξίδι. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε απαλά.
3. Σερβίρετε τη σαλάτα γαρνίροντας με τα φύλλα βασιλικού ή δυόσμου και τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα.

Αυτή η σαλάτα είναι γρήγορη στην παρασκευή και προσφέρει μια δροσιστική και χορταστική επιλογή για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.