Nahrungsmittel, die zu Gewichtszunahme führen: Neue Studie zeigt, wie man sie vermeidet

Eine neue Studie, die in Nature veröffentlicht wurde, zeigt, dass der Verzicht auf ultraverarbeitete Lebensmittel (UPF) zu einem deutlichen Gewichtsverlust führen kann. Forscher des University College London (UCL) und des University College London Hospitals NHS Foundation Trust (UCLH) fanden heraus, dass Teilnehmer, die UPF vermieden, mehr als doppelt so viel Gewicht verloren wie diejenigen, die sich reich an UPF ernährten.

UPF umfassen Lebensmittel wie Proteinriegel, verpackte Sandwiches und Fertiggerichte. Diese Lebensmittel wurden einer erheblichen industriellen Verarbeitung unterzogen und enthalten oft Inhaltsstoffe, die typischerweise nicht in einer heimischen Küche zu finden sind, wie z. B. Emulgatoren und Konservierungsstoffe.

Die Studie teilte die Teilnehmer in zwei Gruppen ein, wobei eine Gruppe sich reich an UPF ernährte und die andere Gruppe sich minimal verarbeiteten Lebensmitteln zuwandte. Trotz des gleichen Kalorienwerts verlor die Gruppe mit den minimal verarbeiteten Lebensmitteln deutlich mehr Gewicht.

Die Forscher empfehlen, Mahlzeiten zu planen, Lebensmitteletiketten zu lesen und verarbeitete Snacks durch gesündere Optionen wie Obst und Nüsse zu ersetzen.