Nacht-Haferbrei mit Gemüse: Schnelles & gesundes Rezept

Ein warmer Haferbrei mit Gemüse ist eine ausgezeichnete Wahl für ein schnelles, nahrhaftes und leichtes Abendessen. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und voller Nährstoffe, perfekt für einen ruhigen Abend.

Zubereitungszeit: 10–15 Minuten

Portionen: 1

Zutaten:

½ Tasse Haferflocken (für salzige Variante, nicht süß)
1 Tasse Wasser oder Gemüsebrühe
1 kleine Zucchini oder Karotte, gerieben
1 Handvoll frischer Spinat oder Rucola
1 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
Optional: etwas Feta- oder Parmesan-Käse für den Geschmack

Anleitung:

In einem kleinen Topf die Haferflocken mit Wasser oder Brühe 5–7 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Das geriebene Gemüse hinzufügen und weitere 2–3 Minuten kochen.
Zum Schluss Spinat/Rucola unterrühren, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Nach Wunsch Käse hinzufügen. Heiß servieren.

In wenigen Minuten können Sie eine sättigende und gesunde Mahlzeit genießen und das Gemüse nach Ihren Vorlieben anpassen.