Nudelsalat mit Thunfisch und eingelegtem Gemüse – Ein Rezept von Akis Petretzikis
Akis Petretzikis schlägt ein einfaches und nahrhaftes Nudelsalatrezept vor, ideal für das Büro.
Der Salat enthält Vollkorn-Penne, eingelegtes Gemüse, Thunfisch mit Linsen und Kürbis sowie ein Senfdressing.
Zutaten für eingelegtes Gemüse:
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 75 g Rotweinessig
- 150 g Wasser
- 75 g Kristallzucker
- 15 g Salz
Zutaten für Senfdressing:
- 10 g Honig
- 15 g Senf
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zutaten für die Zubereitung:
- 200 g Vollkorn-Penne
- 2 frische Frühlingszwiebeln (nur der grüne Teil)
- 280 g Thunfisch in Dosen, mit Beluga-Linsen und Kürbis
Das Rezept für die Zubereitung des eingelegten Gemüses, der Nudeln und des Senfdressings sowie der Prozess der Salatzusammenstellung werden detailliert auf der Website akispetretzikis.com beschrieben.