Kartoffelsalat mit Tintenfisch von Akis Petretzikis

Akis Petretzikis schlägt einen sommerlichen Kartoffelsalat mit Tintenfisch vor, eine alternative Version des klassischen Rezepts. Der Salat enthält Zutaten wie Kartoffeln, Tintenfisch aus der Dose, Florina-Paprika, Fenchel, Kapern und frische Frühlingszwiebeln.

Zutaten: 1 kg Kartoffeln, 370 g Tintenfisch aus der Dose, 1 Florina-Paprika, 2-4 EL Apfelessig, 1 Fenchel, 2-3 EL Olivenöl, Saft von ½ Orange, 3 frische Frühlingszwiebeln, 50 g Kapern, Salz, Pfeffer.

Anleitung: Kochen Sie die Kartoffeln und lassen Sie sie abtropfen. Rösten Sie die Florina-Paprika. Mischen Sie die Zutaten in einer Schüssel und servieren Sie sie mit Olivenöl und Pfeffer.

Weitere Rezepte finden Sie unter akispetretzikis.com.