Griechische Küche: Von Großmüttern zu Fine-Dining-Menüs

Gikas Xenakis, Executive Chef des Restaurants Aleria, diskutiert mit Nana Dareioti im Podcast „Nana, ich habe Hunger“ über den Übergang der griechischen Küche zu Fine-Dining-Menüs.

Sie erwähnten Epikouros, den Xenakis 2011 im ganztägig geöffneten Café Breeze in Agia Paraskevi „entdeckte“, und seine aktuelle Karriere im Aleria, wo er seit 14 Jahren eines der einflussreichsten Fine-Dining-Konzepte in Athen kreiert.

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