Rezept: Vegane Lasagne

Ein köstliches und gesundes Rezept für vegane Lasagne, eine Variante des klassischen italienischen Comfort Foods.

Zutaten: Natives Olivenöl extra, Zwiebel, Aubergine, Zucchini, rote Paprika, Kastanienpilze, Knoblauch, rote Linsen, Dosentomaten, Oregano, Zucker, Gemüsewürfel (vegan), Spinat, Lasagneblätter (ohne Ei), Salz, Pfeffer.

Für die weiße Soße: Sonnenblumenöl, Allzweckmehl, Mandelmilch, Nährhefe, Lorbeerblatt (optional), Muskatnuss, Salz, Pfeffer.

Zubereitung: Ofen auf 200°C vorheizen. Gemüse anbraten, Linsen, Tomaten und Gewürze hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen. Bereiten Sie die weiße Soße mit Mandelmilch zu. Lasagne mit Gemüse und Soße in einer Auflaufform schichten. 35-40 Minuten backen.

Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Quelle: Vita