Rezept: Erfrischender Salat mit Erbsen und Radieschen

Ein erfrischendes und geschmackvolles Salat-Rezept mit Erbsen und Radieschen, ideal für heiße Sommertage. Der Salat ist einfach zuzubereiten und erfordert nicht viel Zeit.

Zutaten: 2 Gurken, 6 Radieschen, 1 Bund Portulak, 1 Tasse frische Erbsen, Sprossen.

Für das Dressing: 3 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Honig, 2 Esslöffel Zitronensaft, 1 Teelöffel gehackter Ingwer, ½ gehackte Knoblauchzehe, 1/4 Teelöffel Pfeffer, Salz.

Anleitung: Schneiden Sie die Gurken in Julienne-Streifen. Kochen Sie die Erbsen leicht. Schneiden Sie die Radieschen in Scheiben. Mischen Sie alle Zutaten in einer Salatschüssel. Verquirlen Sie die Dressing-Zutaten und gießen Sie sie vor dem Servieren über den Salat.

Quelle: Vita