Muhammara: Der Fastenzeit-Dip aus dem Orient

Muhammara ist ein köstlicher Dip aus der östlichen Mittelmeerküche, bekannt für seine Intensität, Süße und seinen rauchigen Geschmack. Er basiert auf gerösteten roten Paprika und Walnüssen, gewürzt mit Gewürzen und Granatapfelmelasse.

Man findet ihn oft auf Mezze-Tischen im Nahen Osten, neben Gerichten wie Hummus. Aufgrund seines komplexen Geschmacks ist er auch in der europäischen Küche populär geworden.

Er ist für die Fastenzeit geeignet, nahrhaft und passt gut zu vielen Speisen, von Pitabrot bis hin zu gegrillten Gerichten und Pasta.

Das Rezept finden Sie unter cantina.protothema.gr