Gambari: Reinigen, Kochen und Rezepte

Die Gambari, eine ausgewählte Garnele mit einem tigergestreiften Körper und festem Fleisch, gilt als eine der interessantesten einheimischen Garnelen. Wenn man frische Gambari findet, besonders aus Amvrakikos, lohnt es sich, sie sofort zu kaufen.

Es gibt viele Kochmöglichkeiten: gegrillt über Holzkohle, gebraten oder gekocht. In den Tavernen von Menidi Amvrakikos werden beim Ausprobieren aller drei Varianten die Vorteile jeder einzelnen hervorgehoben. Die gegrillte hat Raucharomen, die gebratene bietet eine knusprige Textur, während die gekochte den reinen Geschmack der Garnele hervorhebt, idealerweise mit etwas Zitrone und Öl.

Die Einfachheit beim Kochen unterstreicht den gastronomischen Wert von Gambari.

Quelle: cantina.protothema.gr